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1、食材：筍3000克、水5000克、食鹽300克。

2、將開水倒入罐子中。

3、罐子中放入食鹽。

4、將竹筍洗干凈。

5、放入鍋中焯水。

6、撈出放一旁降溫。

7、將竹筍裝入罐子中。

8、往罐子中倒入鹽水。

9、用薄膜或者膠帶封住罐口。

10、用繩子封口。

11、腌制一星期即可。