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南竹筍就是冬筍。保存方法有四種：

1、可以用保鮮袋密封起來，然后放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但是不適合長期存放。

2、如果需要保存很長一段時間，那么可以將冬筍放進冰箱冷凍層保存，這種方法能保存一個月左右不會發(fā)生變質現(xiàn)象。

3、除了放進冰箱里保存之外，還可以將冬筍用清水煮沸半小時，然后撈起來用清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進冰箱速凍保存。

4、也能用鹽水煮的方法保存。就是將切好的冬筍用濃鹽水煮沸半個小時，然后靜置冷卻。冷卻的冬筍和鹽水一起倒進一個容器內(nèi)，將口部密封住，這種方法能保存一年時間。想吃的時候取出來用水清洗干凈就行。