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我們知道，牛肉丸在客家人中，是一道很常見(jiàn)而又顯特色的小吃。那么怎么做好吃呢？具體請(qǐng)看以下經(jīng)驗(yàn)分享。

選取新鮮牛肉500克，切成肉片。

將其放入料理機(jī)中，加入冰塊、生姜，高速攪拌1分鐘左右。

淀粉、胡椒、雞精倒入碗中，加入清水20毫升攪拌均勻，加入料理機(jī)中，與上面絞好的肉一起繼續(xù)攪拌3分鐘左右，直至肉泥變得更加細(xì)膩。

從料理機(jī)中取出，倒入盆中，用筷子繼續(xù)攪拌，摔打，使其上勁，這樣做出來(lái)的口感好！

另取清水煮至70度左右，不要煮開(kāi)，倒入另一個(gè)盆中，用手?jǐn)D肉泥成丸，用湯匙括到溫水盆中，不要晃動(dòng)，使其成型。

全部擠成丸狀后，連同水一起倒入鍋中燒開(kāi)，邊煮邊用勺子攪勻，以防粘連在一起。

燒開(kāi)一分鐘后，倒出瀝干水分，放涼，備用，漂亮可口的丸子就做好啦！