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1、春筍洗凈切片，干辣椒剪成段，小蔥切蔥花，蒜切瓣。

2、沸水中加入鹽半勺、食用油幾滴，放入筍片焯水3分鐘，撈出瀝干。

3、油溫燒至6成熱，放入蒜瓣、干辣椒、筍片炒至微焦，加入生抽1勺，老抽2克，白糖1勺，清水適量燜煮5分鐘。湯汁收干加入雞精半勺，盛出撒上蔥花即可。