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可配的菜有：番茄、胡蘿卜、青菜、土豆絲、豆角絲、青椒絲、蒜苔等。

１、備好面條、番茄、雞蛋、蔥、姜、蒜。把蔥姜蒜，番茄切好備用。

２、下鍋翻炒半分鐘，鍋內(nèi)加水煮開，把雞蛋打到碗里攪勻，倒入煮開的湯里。

３、雞蛋熟后放鹽、雞精。把面條單獨(dú)煮好，湯澆到面條里面，拌一下即可。

撈面條的做法主要是將在清水中煮透的面條撈出來，不加面湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調(diào)味，拌勻即可。其中，煮透后面條撈出不在涼水中濾過，直接裝入碗中澆淋菜品的適合搭配葷菜，而撈出后浸入涼水中，將面條濾一至三遍，待其溫度變涼的時(shí)候，搭配素菜或調(diào)制的蒜蓉。制作中，面條可選細(xì)、寬各種種類，而菜品沒有具體限制，最普遍的是番茄炒雞蛋。