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沒有微波爐可以用烤箱加熱炸雞，或者把炸雞放進(jìn)油鍋里再炸一遍。如果是從冰箱里剛拿出來的炸雞，要讓炸雞稍微回溫一會(huì)，大概30分鐘時(shí)間，再放進(jìn)烤箱中，或者放入油鍋里炸制。

如果不等炸雞回溫的話，油炸出來的炸雞就會(huì)受到影響。當(dāng)冷冰冰的雞塊被直接扔進(jìn)油鍋里之后，油溫會(huì)在1~2分鐘內(nèi)大幅度降低，這么一來，雞塊的外皮就沒法恢復(fù)酥脆的口感。

重新炸雞塊時(shí)，先等雞塊接近室溫的溫度，然后再在鍋里倒入適量的食用油，進(jìn)行加熱，把火力調(diào)到最大。油一定要倒夠，至少要把雞塊的底部淹沒。盡量不要用橄欖油炸雞塊，因?yàn)殚蠙煊兔俺龅臒煏?huì)讓雞塊帶上苦澀焦臭的味道。

炸雞可以用菜籽油、花生油或者其它植物油。將炸雞放進(jìn)去之后，大約炸2~3分鐘就行了。中途要經(jīng)常翻動(dòng)炸雞。油炸的時(shí)間可以任意調(diào)整。炸得久一些，雞塊的外皮會(huì)更酥脆，但時(shí)間太長又會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，肉質(zhì)變干，這樣炸出來的雞塊就不好吃了。