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福壽螺能吃，高蛋白。本來就是為了做食材從國外引進(jìn)的，但是口感不是很好，所以現(xiàn)在吃的人比較少了。再加上福壽螺是廣州圓管線蟲的寄主，如果吃了沒煮熟的含這種線蟲的福壽螺的話，會(huì)被線蟲寄生，出現(xiàn)了持續(xù)兩周的頭痛，嚴(yán)重的時(shí)候頭部不能受到任何震動(dòng)，走路、坐下、翻身的時(shí)候頭痛得更厲害，同時(shí)覺得頸部僵硬、活動(dòng)受限，還伴有發(fā)燒、乏力等癥狀，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致腦膜炎甚至死亡。所以現(xiàn)在基本不怎么食用了。

形態(tài)特征

福壽螺整個(gè)身體由頭部、足部、內(nèi)臟囊、外套膜和貝殼5個(gè)部分構(gòu)成。頭部腹面為肉塊狀的足，足面寬而厚實(shí)，能在池壁和植物莖葉上爬行。貝殼短而圓，大且薄，殼右旋，有4到5個(gè)螺層，多呈黃褐色或深褐色。有一個(gè)薄膜狀的肺囊，能直接呼吸空氣中的氧，具有輔助呼吸的功能。肺囊充氣后能使螺體浮在水面上，遇到干擾就會(huì)排出氣體迅速下沉。