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如果木耳泡了一夜后，發(fā)現(xiàn)木耳變得粘稠，說明木耳已經(jīng)變質(zhì)了，這個時候就不能食用了，但一些老木耳，雖然表面看不出變軟，但在做熟后會有異味，這時也不要食用了。

木耳不能泡太久，因為木耳泡的太久之后，不僅營養(yǎng)成分會被破壞，變軟影響口感，還容易滋生大量的細菌使得木耳變質(zhì)，這個時候再食用已經(jīng)變質(zhì)的木耳，輕者會產(chǎn)生中毒癥狀，重者可能危及生命。