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馬卡龍發(fā)不起來(lái)什么原因（馬卡龍為什么容易失敗）

更新時(shí)間：2024-08-12 17:35:43作者：佚名

馬卡龍發(fā)不起來(lái)什么原因（馬卡龍為什么容易失?。?></p> <p></p> <p>馬卡龍發(fā)不起來(lái)的原因還是非常多的，其中比較常見(jiàn)的是在打發(fā)蛋白的時(shí)候內(nèi)部空氣過(guò)多，導(dǎo)致氣泡不夠緊密或者是蛋白打發(fā)過(guò)度、面糊過(guò)濕等等，所以我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要控制水量，杏仁粉在使用之前也要冷藏保存，以免受潮。</p><p>馬卡龍是現(xiàn)如今比較受歡迎的甜品，又被成為法式小圓餅、瑪卡龍等等，口感豐富，顏色也格外的受人喜愛(ài)。很多人在家自己嘗試做的時(shí)候，卻也不是那么容易的，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)發(fā)不起來(lái)的現(xiàn)象。</p><p>出現(xiàn)這種現(xiàn)象，很有可能是在打發(fā)蛋白的時(shí)候內(nèi)部的空氣含量過(guò)多，這就會(huì)導(dǎo)致體積偏大，從而打出來(lái)的氣泡不夠緊密，所以在后期烘焙的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)發(fā)不起來(lái)的情況。</p><p>也有可能是蛋白打發(fā)過(guò)度，或者是面糊過(guò)濕，比方說(shuō)蛋白含水量高、液體色素放多了，杏仁粉在制作前受潮等等，所以我們?cè)谥谱髦埃欢ㄒＷC水量，液體色素按比例加入，杏仁粉在制作前一定要冷藏保存。</p> </p> </div> <div id= 本文標(biāo)簽： 原因  卡龍  不起來(lái)  

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