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低糖和高糖酵母區(qū)別(低糖和高糖酵母的區(qū)別)

更新時間:2024-02-07 16:01:17作者:佚名

低糖和高糖酵母區(qū)別(低糖和高糖酵母的區(qū)別)

低糖和高糖酵母區(qū)別如下:

1、性質不同:高糖酵母是把適合能在7%以上糖濃度中生存的酵母稱為高糖酵母,反之稱其為低糖酵母。

2、劃分依據(jù)不同:酵母是一種單細胞真菌微生物,存在著生物的生命活動現(xiàn)象。酵母在發(fā)酵的過程中生命活動處于旺盛時期,這一時期能否達到所要求的產氣量,取決于酵母是否生存在它所需要的最適環(huán)境中。

3、用途不同:有些低糖酵母耐糖性很低,適用于制作配方中無糖或低糖的主食面包、饅頭等等。高糖酵母耐糖性高,適用于制作高糖的點心面包。

本文標簽: 低糖  酵母  區(qū)別  

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