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腌制鹽和食用鹽的區(qū)別是：工藝不同；成分不同；用途不同；外觀不同。具體如下：

1、工藝不同：腌制鹽是未加工的粗鹽，而食用鹽是從海水、地下巖鹽沉積物、天然鹵水中獲得的，經(jīng)過(guò)加工的鹽。

2、成分不同：腌制鹽里面的氯化鎂含量比食鹽多，且含有一些雜質(zhì)。而食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時(shí)含有少量水份和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素。

3、用途不同：腌制鹽主要用于腌制肉類及咸菜等。而食用鹽用于給菜品提鮮味、增加本味。

4、外觀不同：腌制鹽顆粒大，乳白色全透明或淡米黃色。食用鹽顆粒細(xì)膩，顏色潔白。