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羊排怎么燉好吃沒腥味(羊排怎么燉好吃沒腥味視頻)

更新時間:2023-10-03 16:03:48作者:佚名

羊排怎么燉好吃沒腥味(羊排怎么燉好吃沒腥味視頻)

燉羊排之前先將羊排用淀粉水浸泡半小時,祛除血水。將排骨溫水下鍋,多加入幾片生姜焯水8分鐘,撈出后流動水沖洗。燉羊排時也需要加入生姜,還有花椒、大蔥和蒜瓣去腥,喜歡辣的可以加入少許干辣椒,也有去腥味的作用。

羊排怎么燉好吃沒腥味

羊排想要沒有腥味,有三步要做好:第一步讓羊排用淀粉水或者淘米水浸泡祛除表面油脂腥味,第二步用生姜片一起焯水,生姜是燉羊肉的基礎(chǔ)材料,去腥味效果特別好,再加入調(diào)味料,有花椒、大蔥和大蒜去腥提鮮。

燉羊肉加不加料酒

燉羊排去腥味是可以加料酒的,但是一般加入料酒就會對羊排本身的鮮味有影響,燉羊排湯不就是喝羊排本身的鮮味嗎,但是加料酒是去羊排性味的好方法。

料酒去羊排腥味的方法:將羊排用淀粉水浸泡后,放入鍋中直接用清水焯水,撈出后瀝干水分,在鍋中加入少許油,加入生姜片,倒入羊排開始翻炒,將羊排表面都炒的微微變色以后,加入料酒少許,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘,等料酒燜快干的時候,就可以將羊排倒入壓力鍋中開始加入配料燉湯了。

本文標(biāo)簽: 腥味  好吃  羊排  

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