清蒸小龍蝦蘸料怎么調(diào)(清蒸小龍蝦蘸料怎么調(diào) 油辣椒)
2023-10-27
更新時(shí)間:2023-10-27 12:10:36作者:佚名
蒸蝦雖沒有油燜或椒鹽蝦香口,但蒸蝦卻是營養(yǎng)最好、最省事兒、少油的做法,也是夏日不可缺少的美食,但蒸蝦好不好吃,就要看蘸料了。
適量的生姜、大蒜去皮剁碎,越碎越好,用刀剁,不用絞碎機(jī),味道會(huì)更清純些。剁好兩者后放在一個(gè)中碗里。
取一鍋,燒熱放入香油和花椒,炸花椒油,聞到出花椒香味,就可以關(guān)火,用筷子撿去花椒粒,這樣保證吃蝦時(shí)不會(huì)吃到花椒粒。
將炸好的花椒油趁熱倒入中碗里。
將生抽、醋、鹽、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蠔油放入另一小碗中,攪拌均勻后再加入中碗,再加入檸檬汁。
如喜歡吃辣的,那就在用香油燒熱姜蒜時(shí)放入辣椒油調(diào)味,蔥段切碎放入碗里攪拌均勻。這樣一碗酸辣蘸料就做好了。