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綠豆粉皮根據(jù)你的時間，泡的時間長些，煮的時間就可以短些，反之相反。熱水煮至透明狀態(tài)，但不可煮化了，撈出放入冷水過涼后，即可放入適當調料吃了。

綠豆粉皮是指用綠豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白質等營養(yǎng)。

粉皮主要流傳于山東菏澤定陶縣地區(qū)的特色食品，最早記載于北魏《齊民要術》。