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恰瑪古是新疆的一種可食用的植物。

而且恰瑪古是新疆人吃了2000多年的一種富堿植物，也是新疆餐桌上的常備食物，恰瑪古清燉羊肉是新疆一絕，更是當(dāng)?shù)亻L壽老人的必需食品。

恰瑪古的藥學(xué)名稱叫蕪菁，是一種兩年生十字花科草本植物，而且蕪青的根以及葉子都可食用，富含有機(jī)活性堿等多種有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，生產(chǎn)在新疆天山南部，現(xiàn)在蕪青在中國各地均有栽培。蕪青適生土壤疏松、土層比較深厚、排水澆灌方便、靠近水源、肥力相對充足的沙質(zhì)壤土。