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1、形態(tài)特征：石魚(yú)頭部平扁，體細(xì)長(zhǎng)，前部渾圓而腹部側(cè)扁，成魚(yú)體長(zhǎng)50～60毫米，最大者可達(dá)13厘米左右，多在四至五月產(chǎn)卵于小溪中。因其肉細(xì)嫩鮮美、味道香醇、脂肪適中，含蛋白質(zhì)高而成為井岡山、永新等地“三石”（石耳、石魚(yú)、石雞）特產(chǎn)之一。

2、生活習(xí)性特征：石魚(yú)生長(zhǎng)在熱帶海洋中淺水域的巖石縫隙里，以小魚(yú)小蝦為食。產(chǎn)于江西省猶縣。魚(yú)綱、銀魚(yú)科。成體大的長(zhǎng)寸許，生活在飛瀑深潭、高峽水流崖石縫間。因其喜水底沙礫處，故古代稱之“沙塭”。肉味鮮美，蛋白質(zhì)豐富，為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。

3、分布范圍特征：石魚(yú)主要分布于印度洋、太平洋的熱帶淺水中，南非、墨西哥、澳大利亞、印度尼西亞和菲律賓的沿海地區(qū)都可見(jiàn)到。