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豆腐的做法：

1、先取出一些黃豆，在一個(gè)盆里加上水，讓豆子浸泡至發(fā)脹。

2、等豆子浸泡過(guò)后，就可以用豆?jié){機(jī)打出豆?jié){放在碗里。

3、然后把榨出的豆?jié){用鍋煮沸，火不要太大，一邊煮一邊把面上的泡沫去掉。

4、等豆?jié){煮開后，用燒好的石膏磨成粉末，一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)，直至豆?jié){凝固，就可以關(guān)火了。

5、把弄好的軟嫩的豆腐放進(jìn)一個(gè)紗布鋪好的豆腐盒里，為了讓豆腐更加結(jié)實(shí)，可以選擇一個(gè)杯子蓋在上面。

6、最后等上幾分鐘，豆腐就制作完成了。

豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。它是中國(guó)傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，也是素食菜肴的主要原料，被譽(yù)為“植物肉”。

其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作，可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，主要的生產(chǎn)過(guò)程為：一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。