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原料：

煮熟的雞蛋2-3枚。

小鍋或鐵勺。

步驟：

1、取煮熟的雞蛋2-3個(gè)，剝皮去蛋白，取出蛋黃，放入鍋中小火加熱。

2、用勺子將雞蛋黃壓碎，使其受熱均勻。邊炒邊把蛋黃壓的越細(xì)越好，蛋黃均勻的受熱，大約15分鐘后，蛋黃會(huì)有點(diǎn)燒焦變色，繼續(xù)加熱。

3、20分鐘左右開始出現(xiàn)了濃煙，這時(shí)開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達(dá)到最大，蛋黃會(huì)變成黑色，看起來像瀝青，此時(shí)用鍋鏟壓，會(huì)流出蛋黃油，關(guān)火把油倒入容器內(nèi)。

注意事項(xiàng)：

1、一定要是小火，火太大不會(huì)出油或太少。

2、使用時(shí)，放置涼了再用，以免燙傷。

3、如何使用家養(yǎng)的笨雞蛋，效果更佳。