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綠葉菜隔夜不能吃，綠葉菜中本身含有一定的硝酸鹽物質(zhì)，如果放置時間過長可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，所以綠葉菜應(yīng)該在當(dāng)天內(nèi)食用完，并且此時的營養(yǎng)物質(zhì)和口感最佳，或者將其密封后放入冰箱冷藏區(qū)保存，即可將存放時間延長1到2天時間。

綠葉菜隔夜可以吃嗎

1、不可食用

綠葉菜隔夜不能吃，因為綠葉菜在烹飪過后都會產(chǎn)生一定的硝酸鹽物質(zhì)，而這種物質(zhì)在長時間的放置過程中會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽致癌物質(zhì)，食用后不利于人體健康，因此隔夜后的蔬菜不宜食用。

2、食用時間

綠葉菜烹飪后最好在2小時內(nèi)食用完，此時的食用口感和營養(yǎng)價值都是最佳的，如果超過2小時，則綠葉菜中的營養(yǎng)物質(zhì)會從破壞了的組織結(jié)構(gòu)處滲透流失，甚至可能發(fā)生變質(zhì)。

3、保存方法

綠葉菜未食用完最好將其裝入保鮮盒中，然后使用保鮮膜密封盒口，之后將綠葉菜放入冰箱的冷藏區(qū)中，溫度控制在3到5度之間，即可將綠葉菜的存放時間延長1到2天時間。