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長沙臭豆腐為什么是黑色的 長沙臭豆腐為什么是黑色的怎么做的

更新時(shí)間:2024-05-21 06:07:28作者:佚名

長沙臭豆腐為什么是黑色的 長沙臭豆腐為什么是黑色的怎么做的

長沙臭豆腐變黑是因?yàn)辂u水里面有黑豆豉、香菇,在浸泡的時(shí)候豆腐就會(huì)慢慢變成黑色。

長沙臭豆腐在將豆腐準(zhǔn)備好之后,加入了這兩兩味調(diào)料:香菇、豆豉。

由于香菇是黑色的、豆豉也是黑色的,香菇和豆豉在就進(jìn)行進(jìn)一步的發(fā)酵過程中,香菇和豆豉的汁液就會(huì)流出黑色的汁液,然后將準(zhǔn)備好的豆腐放進(jìn)香菇和豆豉汁液中,就形成了常見的黑色長沙臭豆腐。

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃,長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人。

本文標(biāo)簽: 長沙  臭豆腐  黑色  

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