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高壓鍋一般煮飯要5~10分鐘。上氣了之后，響半分鐘左右，就關(guān)小火，再煮五分鐘就可以關(guān)火了。

高壓鍋煮飯步驟：

1、將手掌壓在洗好的米上面，放入與手掌差不多平行的水即可。

2、首先大火，聽到閥響一段時(shí)間后（大概半分鐘），就關(guān)小火。

3、再煮5——10分鐘，飯就熟了。

注意：關(guān)小火時(shí)，火苗不要像快要熄滅了那樣，否則煮出來的米飯不好吃。

高壓鍋：

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問題。

其優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)及節(jié)能，缺點(diǎn)在于不正確操作或有瑕疵時(shí)，有可能會(huì)爆炸造成傷害。