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螃蟹里面透明膠狀物能吃，螃蟹里面透明膠狀物叫蟹膏，是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標志。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟后，為半透明，粘粘的，還會有點膩的膠質(zhì)。

蟹膏它含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富。在野生的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有九雌十雄的說法。