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1、自身催甜法：櫻桃中含有豐富的水分及淀粉等，將其放幾天之后，其中的水分蒸發(fā)，糖分集中，這樣吃起來味道就會更甜；另外，櫻桃放幾天之后其中的淀粉會分解成葡萄糖、蔗糖供果實呼吸用，由此果實中的糖含量隨之增加，櫻桃的口感也會變得更甜。

2、水果催甜法：蘋果和香蕉都是能釋放出大量的乙烯水果，是一種天然的催熟劑，將酸的櫻桃與蘋果一起裝入袋中，袋口密封，可以促進櫻桃成熟，讓它很快變甜，一般捂1-2天即可。