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沙蟲(chóng)冬瓜湯的做法：

1、沙蟲(chóng)干買(mǎi)來(lái)先去沙袋，剪開(kāi)，不要泡。一根先中間破開(kāi)，再剪成兩段。

2、油少許，不要燒太熱，下沙蟲(chóng)干炸到變色，大約十幾二十秒。

3、加水，煮10十分鐘左右，湯會(huì)慢慢變白的。

4、煮的時(shí)候冬瓜切片。小蔥切成蔥花。

5、湯變白就下冬瓜，加一點(diǎn)鹽，煮熟之后起鍋撒小蔥就好了。

沙蟲(chóng)干，就是把沙蟲(chóng)挖出來(lái)之后，漁民一般會(huì)將其曬成干的食物。曬成的沙蟲(chóng)干味道香脆，便于保存，而且重量和體積大大減小，更便于運(yùn)輸和攜帶，我們通常餐桌上吃的沙蟲(chóng)菜肴其實(shí)都是沙蟲(chóng)干做的。沙蟲(chóng)，動(dòng)物學(xué)名稱為“方格星蟲(chóng)”，非海腸子，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長(zhǎng)約兩寸，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補(bǔ)品。沙蟲(chóng)又叫沙腸蟲(chóng)，它的形狀很像一根腸子，呈長(zhǎng)筒形。沙蟲(chóng)看似沒(méi)有海參、魚(yú)翅名貴，主要原因是沙蟲(chóng)的被認(rèn)知程度不高，但其味道鮮美無(wú)比，這是海參、魚(yú)翅所不能及，食療價(jià)值也不輸海參，被譽(yù)為“海洋蟲(chóng)草”。