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白切雞一般需要煮8-10分鐘，先將雞在開水中焯水煮一下，將雞的血水和油脂煮掉一部分，然后撈起后放入清水中繼續(xù)煮，先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)中火煮8-10分鐘關(guān)火，再讓雞肉在熱水中浸泡30分鐘后撈起，口感會(huì)更酥爛。

白切雞的做法比較簡(jiǎn)單，主要是用煮的方式烹飪雞肉，煮好的雞肉切成一塊塊的，再搭配調(diào)制好的醬料就能食用，味道非常的鮮美，吃起來也不油膩。制作白切雞最重要的就是把握好煮的時(shí)間和火候，一般只需要煮8-10分鐘即可。

制作白切雞需要先將雞焯水一遍，鍋中燒開水后將雞下鍋，煮出血水和油脂后撈起，再放入清水中煮，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火慢煮，煮8-10分鐘左右關(guān)火，讓雞在熱水中浸泡30分鐘后再撈起，煮的時(shí)候可以放一點(diǎn)蔥、花椒和姜，這樣雞肉更入味。

調(diào)制白切雞的醬料也很重要，準(zhǔn)備一旦蒜蓉、姜蓉、香菜蓉、胡椒粉、雞精、糖、醋以及生抽，混合后均勻的攪拌，鍋中準(zhǔn)備一點(diǎn)食用油燒熱，然后淋入湯汁中即可，這樣制作的醬料味道鮮美又不辣，吃起來口感非常的好。