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冷面一般只需要煮3分鐘就可以了，但是在煮之前需要先用冷水將冷面泡30分鐘，因?yàn)槔涿媸怯檬w麥制作而成的，質(zhì)地比較硬，泡軟之后在煮口感更好。煮好的后冷面需要用涼水過(guò)一遍，然后加入黃瓜絲、蔥末以及醬汁，攪拌均勻后就能食用。

冷面是東北地區(qū)的特色面食，和我們平時(shí)吃到的面條還是有很大區(qū)別的。冷面是用蕎麥制作而成的，而平時(shí)我們吃的大面條大都用小麥面粉制作而成的，所以冷面和普通的面條在口感上也不同，煮的方法也是不同的。

冷面不是直接用開(kāi)水煮的，而是需要用涼水先泡30分鐘，冷面買(mǎi)回來(lái)是比較干的，直接煮還是比較難煮熟，先用冷水泡可以將冷面泡至5成熟，然后鍋中燒開(kāi)水，將冷面下鍋煮3分鐘就可以了，煮好的冷面要用涼水過(guò)一遍。

冷面的吃法也和普通面條不同，過(guò)完涼水的冷面中加入一點(diǎn)黃瓜絲、大蔥絲、香菜，用白糖、香醋、生抽、辣椒油等調(diào)制成醬汁，直接倒入冷面中，攪拌均勻后就能直接食用，吃法和涼面類(lèi)似。