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綠茶放一晚上不能喝。

綠茶放一晚上后，其茶湯就會變成紅褐色，這是因為茶多酚氧化所導致的，當茶多酚發(fā)生氧化后，就會改變茶水的性質，從而釋放出有害物質，所以隔夜的綠茶不能繼續(xù)飲用。

綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。