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雪糕是誰(shuí)發(fā)明的 世界上第一個(gè)雪糕是誰(shuí)發(fā)明的

更新時(shí)間:2024-01-06 04:28:54作者:佚名

雪糕是誰(shuí)發(fā)明的 世界上第一個(gè)雪糕是誰(shuí)發(fā)明的

冰激凌是元朝一位商人發(fā)明的。在元朝的時(shí)候,一位精明的食品店商人突發(fā)奇想,他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,制成了世界上最早的冰淇淋。13世紀(jì),舉世聞名的意大利探險(xiǎn)家馬可·波羅回到意大利,帶回了中國(guó)的冰淇淋制法。1500年,法國(guó)一位國(guó)王與意大利皇室的一位成員結(jié)婚時(shí),冰淇淋又由意大利傳入了法國(guó)。法國(guó)人在原有做法的基礎(chǔ)上,又增加了許多新的配料。1625年,新繼位的英國(guó)國(guó)王查理一世,為能吃到這種消暑食品,曾專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)了一位廚師來(lái)制作冰淇淋,并要求這位廚師對(duì)冰淇淋的配方嚴(yán)加保密。

雪糕:是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料,經(jīng)混合調(diào)劑、加熱滅菌、均質(zhì)、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質(zhì)冷凍食品。雪糕和冰淇淋,兩者有差別。按國(guó)家的食品法律法規(guī)的定義,冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大于30%,而雪糕大于16%即可;冰淇淋中,脂肪、蛋白質(zhì)含量分別不能低于6%、2.2%,而雪糕對(duì)此無(wú)要求,僅要求總糖的含量要大于13%。雪糕的性質(zhì)介于冰淇淋與冰棍之間,在形態(tài)、口感上模仿冰淇淋,有乳品的一些特點(diǎn),通過(guò)適當(dāng)?shù)呐蛎浌に囂幚?,食用時(shí)容易迅速刺激口腔。

本文標(biāo)簽: 元朝  意大利  食品店  

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