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牛肉干有點(diǎn)酸味是屬于正常的，一般來(lái)說(shuō)牛肉干都會(huì)略微有一點(diǎn)點(diǎn)的酸味并不是因?yàn)榕Ｈ飧杀旧淼膯?wèn)題，一般帶有一點(diǎn)酸味說(shuō)明是正宗的牛肉干，原汁原味的牛肉干。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，而脂肪的含量低，味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。最后才能制出好吃的牛肉干。