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1、豬肉切大小均勻的豬肉條,裝碗。

2、豬肉條加入花椒粉、白胡椒粉、鹽、料酒,攪拌腌制。

3、空碗加入雞蛋,分四次加入紅薯淀粉。

4、攪勻后,加入鹽、花椒粉,調(diào)勻成面糊。

5、面糊倒入豬肉條碗里,抓勻。

6、起鍋燒油，放入豬肉條，熱油炸。

7、炸制成形后，撈出。

8、再次放入鍋內(nèi)，復(fù)炸一次。

9、炸至金黃，撈出。

10、裝盤，小酥肉已經(jīng)做好了。