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菠菜焯水后即使發(fā)苦也是可以吃的，只是口感不好而已。

菠菜焯水后有苦澀的味道，是因?yàn)椴げ酥泻械牟菟釠]有清理干凈所導(dǎo)致的，菠菜在焯水的時(shí)候，時(shí)間一般在3分鐘左右，而少于這個(gè)時(shí)間就會(huì)導(dǎo)致菠菜發(fā)苦。

在對菠菜進(jìn)行焯水時(shí)一定要將菠菜熱水下鍋，因?yàn)檫@樣焯水的時(shí)間會(huì)更短，這樣就能減少菠菜在焯水過程中營養(yǎng)成分的流失，并且還能讓菠菜的顏色更加的翠綠。如果想讓菠菜焯水之后色澤更好的話，建議可以往鍋中倒入適量食用油，另外菠菜焯水之后需要過一下涼水，這樣菠菜色澤會(huì)更好。