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1、米飯夾生可以重新蒸;首先要判斷米飯的夾生程度。煮飯時(shí)遇到米飯夾生，第一步要做的是對(duì)米飯的夾生程度進(jìn)行判斷，在根據(jù)米飯的夾生程度來采取措施進(jìn)行處理。一般來說，煮飯時(shí)米飯夾生最常見的情況是，米飯中夾有少量的生米，米飯全部夾生或者半生半熟的情況還是比較少見。

2、遇到米飯中夾有少量生米，只是表面夾生的話，這個(gè)情況最為容易處理，只需要把下面熟的米飯翻上來，將夾生的米飯蓋住，然后根據(jù)米飯的干濕程度，可以選擇用手濕一些水，甩到米飯上面，在蓋上鍋蓋，燜一會(huì)兒，夾生的米飯就會(huì)熟了。

3、遇到米飯全部夾生的話，這種情況要先看看是不是電飯煲有故障問題，如果電飯鍋有故障問題， 一定要換個(gè)電飯鍋進(jìn)行煮飯。如果不是電飯鍋問題，而是因?yàn)樗莘派倭?，可以在夾生的米飯里，用筷子插多幾個(gè)直到鍋底的洞，然后往小洞灑入一定的水分，再開啟電飯鍋的煮飯鍵，再煮一回。經(jīng)過再煮之后，飯一般都會(huì)熟了。

4、遇到米飯局部夾生的話，這種情況也是在米飯上插幾個(gè)洞，再加少些水分，對(duì)米飯進(jìn)行燜，利用米飯的熱氣將夾生的米飯燜熟。另外，如果覺得再次燜熟米飯比較麻煩，可以直接把米飯倒出來，再把米飯夾生部分和熟的部分?jǐn)嚢杈鶆蚍胖靡换?，然后再把飯拿來做炒飯吃，也是不錯(cuò)的一種方法。

5、遇到米飯夾生，對(duì)米飯進(jìn)行再次燜煮的時(shí)候，一定要注意幾個(gè)方面的小細(xì)節(jié)：一是給夾生米飯插洞時(shí)，要插均勻，確保再次燜飯時(shí)，夾生的米飯都能夠收到熱量而被煮熟。

6、二是給夾生米飯放水時(shí)，要注意水的量，不能放太多，也不能放太少，放水太多米飯會(huì)爛，放水太少則還達(dá)不到把米飯燜熟的程度。三是再次燜煮飯時(shí)，可以把時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)一點(diǎn)，確保夾生的返完全被熟透。