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火爆腰花正宗做法：

1、去除中間的白色和深色腰臊。

2、清水里放花椒，腰子浸泡一小時(shí)。

3、青紅椒切段，泡發(fā)好的木耳撕塊，蒜切片。

4、腰子打花刀，再切薄片。

5、加油、生分?jǐn)嚢琛?/p>

6、鍋燒熱放入油，蒜爆香，倒入腰子大火翻炒，炒至變色。

7、加生抽、蠔油、青紅椒、鹽、木耳翻炒均勻。

8、關(guān)火放蔥段，裝盤。

腰花簡(jiǎn)介：

腰花指的是動(dòng)物的一種腎臟，富含維生素B12、B6、H、復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩，蛋白質(zhì)含量較高。