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蘑菇長毛了還可以吃，前提是蘑菇上長的是白毛，白毛是蘑菇成熟后長出的孢子，對人體無害，但如果蘑菇長出了綠毛，則不能食用，此時的蘑菇已經(jīng)變質(zhì)，保存的過程中，要將蘑菇使用鹽水浸泡處理后，放入冷藏室中。

蘑菇長毛了能吃嗎

1、長白毛

蘑菇表面長出白色的毛，是可以繼續(xù)食用的，白色的毛是蘑菇成熟后散發(fā)出來的孢子，主要用于繁殖，對人體沒有害處，因此長白毛蘑菇仍然可以食用。

2、長綠毛

蘑菇表面長綠色的毛，不能繼續(xù)食用，毛為綠色則表示蘑菇發(fā)霉，此時表面分泌有黏液，且顏色變暗，再次食用會對人體造成不良影響，嚴(yán)重情況下會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。

3、保存方法

保存蘑菇時，可以將其浸泡在鹽水中，消滅蘑菇表面帶有的細(xì)菌和雜質(zhì)，然后將蘑菇撈出瀝干水分，裝入保鮮袋中密封，放在冰箱的保鮮層中即可，但保存時間只有半個月，要盡早食用。