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蘑菇長(zhǎng)毛了還可以吃，前提是蘑菇上長(zhǎng)的是白毛，白毛是蘑菇成熟后長(zhǎng)出的孢子，對(duì)人體無(wú)害，但如果蘑菇長(zhǎng)出了綠毛，則不能食用，此時(shí)的蘑菇已經(jīng)變質(zhì)，保存的過(guò)程中，要將蘑菇使用鹽水浸泡處理后，放入冷藏室中。

蘑菇長(zhǎng)毛了能吃嗎

1、長(zhǎng)白毛

蘑菇表面長(zhǎng)出白色的毛，是可以繼續(xù)食用的，白色的毛是蘑菇成熟后散發(fā)出來(lái)的孢子，主要用于繁殖，對(duì)人體沒(méi)有害處，因此長(zhǎng)白毛蘑菇仍然可以食用。

2、長(zhǎng)綠毛

蘑菇表面長(zhǎng)綠色的毛，不能繼續(xù)食用，毛為綠色則表示蘑菇發(fā)霉，此時(shí)表面分泌有黏液，且顏色變暗，再次食用會(huì)對(duì)人體造成不良影響，嚴(yán)重情況下會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。

3、保存方法

保存蘑菇時(shí)，可以將其浸泡在鹽水中，消滅蘑菇表面帶有的細(xì)菌和雜質(zhì)，然后將蘑菇撈出瀝干水分，裝入保鮮袋中密封，放在冰箱的保鮮層中即可，但保存時(shí)間只有半個(gè)月，要盡早食用。