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紅米和紅曲米是一樣的嗎 紅米和紅曲米一樣嗎?

更新時間:2023-08-02 00:39:57作者:佚名

紅米和紅曲米是一樣的嗎 紅米和紅曲米一樣嗎?

紅米和紅曲米不一樣。

紅米是天然種植的水稻的一種,有粳紅稻、胭脂稻,以及人工雜交繁育的優(yōu)良品種紅水稻等。而紅曲米是用紅曲霉菌(紅曲菌)在普通大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成的。

紅米稻沒有早稻,只有中稻或一季晚稻,所以畝產(chǎn)量不高。由于它是山泉水滋潤,生長期較長,因此其米質(zhì)是較好的,營養(yǎng)價值也較高。但在舊社會,由于山區(qū)的稻谷加工條件差,基本上靠杵舂米,加上紅米稻的稻皮堅韌,加工出來的大米都較粗糙,食用時很難咽吞。

本文標(biāo)簽: 是一樣的  紅曲  

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