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壽司在常溫下放置一個(gè)晚上會(huì)壞。

壽司主要的原料是魚(yú)肉、海鮮、蔬菜、米飯搭配上一些配料制作而成的，而一般的綠葉蔬菜在室溫放一個(gè)晚上會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，而海鮮在常溫條件下也會(huì)很快腐敗。

壽司保存的方法：

將壽司放在冰箱里面冷藏，在一定程度上是可以降低食物的腐敗的速度的，但是保存一晚上，就是會(huì)使得口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是會(huì)下降的，但是一般來(lái)說(shuō)還是可以食用的。

保存壽司時(shí)一定要用保鮮膜進(jìn)行密封，這樣可以防止食物串味，而且要用淺口盤(pán)子裝壽司，因?yàn)檫@樣是可以使得各個(gè)部位的溫度都是比較的均衡，也是可以避免碗太深了導(dǎo)致壽司中間的溫度過(guò)高而導(dǎo)致發(fā)生變質(zhì)。