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冷鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購(gòu)或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。適用于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品和特殊類藥品。主要包括冷庫(kù)和運(yùn)輸。

冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)大致有以下幾點(diǎn)：

1、城鎮(zhèn)化推動(dòng)國(guó)民食品結(jié)構(gòu)改變，推升冷鏈需求。我國(guó)城鎮(zhèn)化率已達(dá)到52.6%，仍在穩(wěn)步上升，隨著城市人口的增加，需通過(guò)冷鏈運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品包括肉類、果蔬、水產(chǎn)品的數(shù)量將會(huì)大大提升。

2、生鮮電商快速崛起引致冷鏈物流需求再爆發(fā)。

3、冷鏈行業(yè)已具備經(jīng)濟(jì)層面上的爆發(fā)基礎(chǔ)。根據(jù)冷鏈發(fā)達(dá)國(guó)家的歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，當(dāng)人均GDP達(dá)4000美元時(shí)，冷鏈物流行業(yè)開(kāi)始爆發(fā)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。

4、政策支持將成為持續(xù)推動(dòng)力。再次參照發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈物流的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，政府的支持是至關(guān)重要的一環(huán)。