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不需要解凍。

餃子從冰箱里面取出來之后是不需要解凍的，可以直接將其放進開水中煮，在煮的過程中不時地用鍋鏟進行攪動，這樣隨著水溫的加熱餃子就會自動慢慢分開了。如果將餃子解凍的話，那么在解凍的過程中餃子降溫就會釋放出水汽，餃子皮吸收了水分之后就會出現(xiàn)變軟的情況，這樣就會很容易粘連破爛。

凍餃子由于餃子皮中含有一定的水分，如果是直接將其放在冰箱中進行冷凍的話就會使餃子與餃子之間、餃子與冰箱之間出現(xiàn)相互粘連，建議是分兩次凍。首先第一次凍的時候在冷凍抽屜里鋪上保鮮袋，并在上面撒上一些干面粉，將包好的餃子整齊地碼在里面，相互之間隔一定的距離，這樣大約冷凍2個小時左右；之后再將已經(jīng)凍硬了的餃子裝進保鮮袋里面，密封好置于冰箱中冷凍保存即可。