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豬蹄子外殼去除的方法為：如果干凈的豬蹄，可以用開水煮，皮發(fā)脹，即取出，用指鉗將毛除，拔得快，省工夫。如果豬蹄豬毛多，用松香，將松香先燒溶，趁著熱，毛上潑，松香涼，即去揭，豬毛隨著也全脫。用噴燈燒后，熱水浸泡十分鐘，刀刮凈即可。此法優(yōu)點是快捷，成本低，缺點是豬毛難于清除徹底。