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炸酥脆菜角面共需要3步，需準備的食材有韭菜、粉條、雞蛋、豆腐、蝦米、面粉、香油、十三香、鹽。以下是炸酥脆菜角面的詳細步驟：

操作/步驟

1

準備餡料

韭菜、粉條切碎，雞蛋炒散，豆腐炸后切丁，加入蝦米、香油、十三香、鹽拌勻。

2

包餡

開水澆入面粉攪拌，揉至光滑后搟皮，像包餃子一樣包入餡料。

3

出鍋

五成油溫下鍋，炸至金黃后撈出即可。

END

總結：以上就是關于炸菜角面怎么和才能酥脆的具體操作步驟，希望對大家有幫助。