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將五花肉、鲅魚(yú)、韭菜、生姜分別剁碎備用，將鲅魚(yú)和五花肉混合，加入調(diào)料，攪拌均勻后加入韭菜攪拌；清水和面制作餃子皮，餃子皮中放入餡料捏合，水開(kāi)后放餃子，水開(kāi)兩次，餃子即可熟透。

餃子，是中國(guó)傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國(guó)南陽(yáng)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國(guó)民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。