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黑米和大米能夠一起蒸米飯，黑米是一種較為特征的黑色食品，可以和米飯一起食用，黑米甜，富含蛋白質(zhì)，它是一種粗顆粒，含有錳、鋅、銅等元素，具有良好的滋補作用，黑米和大米還可以一起來煮粥，還可以在里面放一些紅棗。

黑米飯因為外部有堅硬的種皮包裹，不泡發(fā)會難以煮爛，因此一般建議在蒸飯前，用清水經(jīng)浸泡3-4小時，可在一定程度上使外皮軟化，增加吸水性，使煮出的黑米飯軟糯、香味濃郁，增加人體食欲，但是注意浸泡時間不宜過長，以免空氣中的細菌等微生物滋生，出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，影響自身健康。