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饅頭堿放多了黃了怎么辦 蒸饅頭放堿面多了饅頭發(fā)黃怎么處理

更新時間:2023-10-07 18:30:48作者:佚名

饅頭堿放多了黃了怎么辦 蒸饅頭放堿面多了饅頭發(fā)黃怎么處理

饅頭堿放多了黃了可以在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無堿味。如果蒸饅頭堿放的過多,也可適量的加入老面和生面,重新揉搓,但是需要注意兩者的用量,一般加50克老面,需加200-250克的生面。

做饅頭的過程中,不小心放多了堿是可以適量吃的,因?yàn)槿梭w內(nèi)含有大量的酸,能夠和堿中和,并不會對人體健康有很大的影響,只是饅頭的口感有些發(fā)硬,不夠松軟,另外,饅頭堿過多,會對饅頭中的維生素等營養(yǎng)成分有所破壞,還會影響人體對其中礦物質(zhì)的吸收和利用,因此饅頭的堿多不宜多吃。

本文標(biāo)簽: 饅頭  堿放多  

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