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1、準備食材：雞蛋、鹽、牛奶、白糖。

2、首先選用大小適中鮮雞蛋2到3個。

3、將雞蛋在碗中打散，用筷子拌勻。如喜歡咸口味可加少鹽，甜則加入少量白糖，拌勻。也可加入一定量的牛奶。往碗中加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，把水和雞蛋攪拌均勻。

4、等水沸后，雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。

5、蒸煮時間大概10－15分鐘，此時雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。