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人類的生存離不開水，地球上雖然有大量的水，可惜能為人類所利用的淡水卻少得可憐。當(dāng)人類為缺水感到困惑時(shí)，毫無疑問會(huì)將目光投向總量遠(yuǎn)比淡水多得多的海水。

把海水變淡水簡單的方法，一個(gè)是蒸餾法，將海水加熱，使其中的水變成蒸汽，再讓蒸汽冷凝下來。由于海水中所溶的鹽類不會(huì)隨著蒸汽出來，因此得到的水就是幾近純水的蒸餾水。然而，無論是加熱還是冷凝，都需耗費(fèi)能源。每蒸發(fā)1克水就需要2.3千焦的能量。所以這種方法救急可以，卻不是一個(gè)長久之計(jì)。

另一個(gè)海水淡化的方法是冷凍法，冷凍海水，使之結(jié)冰，在液態(tài)淡水變成固態(tài)的冰的同時(shí)，鹽被分離了出去。

兩種方法都有難以克服的弊病。蒸餾法會(huì)消耗大量的能源，并在儀器里產(chǎn)生大量的鍋垢，相反得到的淡水卻并不多。這是一種很不劃算的方式。冷凍法同樣要消耗許多能源，得到的淡水卻味道不佳，難以使用。