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沒有酵母是可以用泡打粉來代替的，泡打粉本身也是一種發(fā)酵材料，它是用小蘇打、酸性原料以及玉米淀粉混合而成的，使用較為廣泛，用來代替酵母粉同樣有很好的發(fā)酵效果，但是在使用時(shí)不能放太多，否則會導(dǎo)致面團(tuán)過于疏散。

是否沒有泡打粉代替酵母

在制作面食的時(shí)候，一般都需要使用發(fā)酵材料來進(jìn)行發(fā)面工作，市面上比較常見的發(fā)酵材料有泡打粉、酵母、小蘇打等，酵母是利用生物反應(yīng)進(jìn)行發(fā)酵工作的，若是在制作面食的時(shí)候沒有酵母，是否可以用泡打粉代替呢

沒有酵母的話是可以用泡打粉來代替的，泡打粉是用小蘇打、酸性原料以及玉米淀粉混合制成的，是一種比較常見的快速發(fā)酵劑，使用比較廣泛，用它來代替酵母粉同樣也有很好的發(fā)酵效果，并不會產(chǎn)生很大的影響。

不過泡打粉的化學(xué)反應(yīng)會比酵母更加劇烈一些，所以在使用的時(shí)候不能使用太多，否則會導(dǎo)致面團(tuán)過于疏散，建議使用的時(shí)候酵母和面粉的比例為8:500。