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1、藕去皮，從中間一分為二，這樣扣在案板上好切片，切成薄片。

2、小鍋做開水，放入藕片焯一下，一分鐘就可以撈出來了，過涼水，一定要過涼水。

3、把酸甜汁調(diào)好，米醋中放入糖和少許鹽，等糖溶化了之后澆在藕片上。

4、撒上切好的紅椒即可，要是還有別的菜要做，把藕片放進冰箱里冰一會也不錯。