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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬肉末300克，餛飩皮100克，小蔥80克，大蔥30克，辣椒油50克，麻油一湯匙，胡椒粉10克。

步驟2

小蔥切成蔥花。

步驟3

大蔥切絲、然后切末。

步驟4

姜切末。

步驟5

大蒜切成末。

步驟6

豬肉末中倒入少許鹽、雞精、胡椒粉、姜末、大蔥末，攪拌均勻，然后再倒上老抽，生抽，并加入少許雞蛋清，繼續(xù)攪拌，最后倒入干淀粉，攪拌均勻做成肉餡。

步驟7

用筷子夾少許肉餡放入餛飩皮中，先卷一下，然后用筷子沾上水，包成元寶狀，并依次包好所有的餛飩。

步驟8

碗中倒入醬油、蒜末、花椒粉、鹽、雞精、辣椒油制成調(diào)料。

步驟9

鍋中燒水，水開后放入餛飩，煮至變色浮起后加入少許生菜，繼續(xù)煮1-2分鐘。

步驟10

碗中加入高湯，將煮好的餛飩盛入碗中，撒上蔥花即可。