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洋蔥和胡蘿卜能一起吃，洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，可以幫助身體發(fā)散熱量也有殺菌的作用，而胡蘿卜則含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。洋蔥和胡蘿卜是可以一起炒的，并且它們一起吃有益肝明目的功效，因為胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，也可治療夜盲癥。洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。