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1、首先準(zhǔn)備好材料，牛肉1000克、八角3克、桂皮3克、郫縣豆瓣80克、白糖10克、姜蔥各2克、精鹽5克、花椒40粒。

2、然后將準(zhǔn)備好的牛肉切成小塊，用清水浸泡20分鐘，下鍋煮沸撈出，涼水清洗干凈備用。

3、接著起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入牛肉大火翻炒2分鐘，依次放入蔥姜、八角、桂皮等調(diào)料。

4、最后加入適量的水，小火慢燉1個(gè)小時(shí)，加入精鹽再燉半個(gè)小時(shí)，盛出即可。